زردچوبه معمولا به رنگ زرد تیره است و محل اصلی رویش این گیاه هند است. گیاه زردچوبه به صورت درشت و خشک بسیار سخت می باشد و با آسیاب خانگی به راحتی پودر نمی شود. این گیاه دارویی از پرکاربردترین ادویه های آشپزی است و دارای خواص بی شماری است. ریشه خشک شده و آسیاب شده زردچوبه به تنهایی یا به صورت مخلوط با دیگر ادویه ها در ایران، هند و پاکستان مصرف زیادی دارد.
ترکیبات شیمیایی زردچوبه
در زردچوبه مواد مغذی زیادی وجود دارد که برای سلامت انسان بسیار مفید است. از جمله مواد مغذی مهم در آن ویتامین ث، ویتامین ب6، آهن و پتاسیم می‌باشد. بد نیست بدانید که طبع این محصول گرم و خشک می باشد.
خواص زردچوبه
زردچوبه حاوی کورکومین است که دارای خواص ضد التهابی می‌باشد و می تواند رینیت آلرژیک یا تب یونجه را تسکین دهد. همچنین علائمی مانند: عطسه و آبریزش بینی را کاهش می‌دهد.
مصرف روزانه 25 میلی گرم کورکومین به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 در افراد مبتلا به دیابت کمک می‌کند.
مصرف آن دو بار در روز و به مدت 8 هفته علائم افسردگی را بهبود می بخشد.
زردچوبه با کاهش سطح کلسترول مضر و تری گلیسیرید، علاوه بر جلوگیری از تجمع پلاکت، به محافظت از قلب و عروق خونی کمک می کند. ترکیبات گیاهی موجود در قلم زردچوبه، علائم التهاب مفصل را تسکین دهند. زردچوبه قلم را می‌توان سوزانده سپس از سوخته آن می توان به عنوان سرمه استفاده کرد؛ چشم را تقویت نموده و خارش و سفیدی چشم را از بین می برد. جالب است بدانید که خوردن زردچوبه برای افزایش دید چشم موثر می باشد.
مزاج زردچوبه گرم وخشک است.
موارد منع منصرف:
برای کسانی که مشکل قلبی دارند مصرف زردچوبه توصیه نمی‌گردد.
ادامه مطلب
| وزن |
100 گرم
|
|---|
دیدگاهتان را بنویسید