تهیه ترشی خانگی بیشتر در پائیز و زمستان صورت می گیرد و بیشتر مردم انواع ترشی مصرفی یکسال خود را برای فصل سرما در خانه و به روش خانگی درست می کنند. با تهیه ترشی می توان سبزیجات و میوه جات خوشمزه و متنوع را در فصلی که تهیه آنها غیرممکن است استفاده کرد. ضمن اینکه مصرف انواع ترشی به همراه وعده های غذایی بسیار مفید و لذت بخش است. ادویه ای که در تهیه انواع ترشی از آن استفاده می کنید، بایستی خوش عطر و طعم و تازه و مرغوب باشد چون در غیر این صورت بر روی طعم ترشی خانگی شما تاثیر می گذارد.
ادویه ترشی چیست؟
ادویه ترشی مخلوطی از ادویه ها است که به خوبی در روند درست شدن و جا افتادن ترشی در آن باقی می ماند و به میوه ها و سبزیجات ترشی خانگی شما عطر و طعم بینظیری می‌بخشد. معمولاً ادویه کامل یا خرد شده را به جای ادویه آسیاب شده در تهیه انواع ترشی استفاده می کنند. این مخلوط غالباً در پارچه های نخی بسته می شود و در حین تهیه ترشی به آن اضافه می شود و سپس هنگام جا افتادن آن از محتوی شیشه برداشته می شود. می توان ادویه ترشی را به صورت مستقیم نیز درون شیشه ریخت. طرز استفاده از آن سلیقه‌ای است.
ترکیبات ادویه ترشی
- دانه خردل (زرد یا قهوه ای)
- دانه های فلفل (سیاه ، سفید ، قرمز یا سبز)
- فلفل دلمه ای
- دانه هل
- دانه های کرفس خشک شده
- فلفل چیلی خشک
- چوب دارچین
- بذر گشنیز
- دانه میخک
- دانه شوید
- دانه رازیانه
- پاپریکای دودی
- زنجبیل خشک
- دانه ارس
- بادیان یا انیسون ستاره ای
ادامه مطلب
| وزن |
100 گرم
|
|---|
دیدگاهتان را بنویسید