پودر پاپریکا چیست و چه کاربردی دارد؟
پاپریکا یک نوع ادویه است که از آن در سراسر جهان به‌عنوان چاشنی استفاده می‌شود. سه نوع پاپریکا وجود دارد که بر اساس کشت و نحوه‌ی فرآوری فلفل از نظر طعم و رنگ با هم متفاوت هستند.
پاپریکا شیرین که علاوه بر شیرین بودن حالتی دودی هم دارد، به‌عنوان چاشنی گوشت، سالاد سیب‌زمینی و تخم‌مرغ استفاده می‌شود. از سوی دیگر، پاپریکا تند اغلب به سوپ‌ها و خورش‌ها اضافه می‌شود و پاپریکا دودی برای ترکیب شدن با برنج، عدس و لوبیا گزینه‌ی مناسبی است.
این ماده از ترکیبی از فلفل های خشک ساخته شده است که شامل فلفل دلمه ای شیرین و فلفل قرمز تند هم می شود. پاپریکا انواع گوناگونی دارد و از این ادویه هم به عنوان چاشنی انواع غذاها و هم رنگ دهنده استفاده می شود. بیشتر انواع فلفل پاپریکا از مجارستان و اسپانیا می آید و طعم آن شیرین، تند یا دودی است. معمولاً نوع فلفل هایی که برای تهیه پودر پاپریکا استفاده می شوند و طعم آن ها، مزه و عطر نهایی ادویه پاپریکا را تشکیل می دهند. این ادویه در مجارستان و اسپانیا طرفداران بیشماری دارد و در انواع غذاهای آن ها استفاده می شود.
ارزش غذایی پاپریکا
- انرژی: ۱۹ کالری
- پروتئین: کمتر از ۱ گرم
- چربی: کمتر از ۱ گرم
- کربوهیدرات: ۴ گرم
- فیبر: ۲ گرم
- ویتامین A: معادل ۱۹ درصد نیاز روزانه
- ویتامین E: معادل ۱۳ درصد نیاز روزانه
- ویتامین B6: معادل ۹ درصد نیاز روزانه
- آهن: ۸ درصد نیاز روزانه
پاپریکا یک ادویه‌ی رنگی است که از فلفل‌های آسیاب‌شده به دست می‌آید و حاوی ترکیبات مفیدی مثل ویتامین A، کپسایسین و آنتی اکسیدان‌های کاروتنوئیدی است. این مواد ممکن است به جلوگیری از التهاب، بهبود کلسترول خون، کنترل قند خون، حفظ سلامت چشم‌ها و… کمک کنند. برای بهره‌مندی خواص ادویه پاپریکا می‌توانید آن را به انواع غذاها از جمله گوشت، سبزیجات، سوپ و تخم‌مرغ اضافه کنید
ادامه مطلب
| وزن |
100 گرم
|
|---|
دیدگاهتان را بنویسید